我國食品工業(yè)已進入快速發(fā)展期，而食品工業(yè)現(xiàn)代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業(yè)發(fā)展的助推者，也在近代食品工業(yè)的不斷發(fā)展中處于穩(wěn)定的上升態(tài)勢，2009年無論是產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、科技創(chuàng)新和技術(shù)進步方面也都有突出的成績，2010年經(jīng)濟進一步回升，食品添加劑和配料行業(yè)在整個經(jīng)濟大環(huán)境下也將繼續(xù)向上發(fā)展。

    食品添加劑和配料行業(yè)整體回暖勢頭加快

    中國擁有競爭力的食品添加劑產(chǎn)品總產(chǎn)值只占國際貿(mào)易額的15%左右，但在某幾個品種方面，在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種之外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。

    2008年末和2009年初受全球金融危機的影響，食品添加劑和配料行業(yè)增長緩慢，從2009年第二季度開始，增速明顯加快。2009年全行業(yè)主要品種產(chǎn)量達(dá)到671.5萬噸，同比增長14.6%，銷售額達(dá)到669億元，同比增長約15%。出口創(chuàng)匯30億美元。09年下半年，行業(yè)整體回暖勢頭加快，部分產(chǎn)品的產(chǎn)銷明顯進入上升通道，全年的經(jīng)營情況好于預(yù)期。其中，香精香料產(chǎn)品中麥芽酚和乙基麥芽酚銷售量增長達(dá)到20%，銷售額則增長48%；咸味香精全年產(chǎn)量同比增長達(dá)到15%以上；天然色素產(chǎn)品中的辣椒紅色素產(chǎn)量和銷售額增長均達(dá)到25%；梔子黃色素產(chǎn)量同比增長22.8%，銷售額同比增長21%左右；防腐劑產(chǎn)品中的乳酸鏈球菌素產(chǎn)量增長明顯，同比增加達(dá)到60%，應(yīng)用范圍也進一步得到擴大。

    預(yù)計我國食品工業(yè)2010年總產(chǎn)值將達(dá)到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢，預(yù)計2010年國內(nèi)食品添加劑總需求量將達(dá)到480萬噸，我國食品添加劑工業(yè)應(yīng)順應(yīng)發(fā)展潮流，加快開發(fā)與生產(chǎn)步伐。

    食品添加劑科技創(chuàng)新取得多項成果

    2009年食品添加劑和配料行業(yè)科技創(chuàng)新取得多項進展，例如，成功研發(fā)出符合國際標(biāo)準(zhǔn)的L-色氨酸。據(jù)了解，色氨酸生產(chǎn)技術(shù)一直以來被少數(shù)幾個國際氨基酸巨頭，價格居高不下。國內(nèi)的色氨酸，不論醫(yī)用還是飼料添加，完全依賴進口。L-色氨酸被崇尚為動物營養(yǎng)的氨基酸系列品種之一。無論人體，還是動物、植物、微生物，其體內(nèi)的蛋白質(zhì)都含有一定量的天然氨基酸。在必需的20項氨基酸元素中，有8種氨基酸人和動物自身不能合成，必須依賴食物的補充�！吧�華拜克”生產(chǎn)的L-色氨酸就是這8種氨基酸中的一種，同時也是3種最關(guān)鍵的氨基酸品種之一。

    在有機鹽方面，北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系副教授仝其根，在多年的食品添加劑生產(chǎn)工藝研究中，成功開發(fā)出“固相反應(yīng)生產(chǎn)有機鹽類食品添加劑的綠色環(huán)保技術(shù)”，將生產(chǎn)有機鹽推向了一個節(jié)能、環(huán)保的綠色化工領(lǐng)域，該成果榮獲北京市科學(xué)技術(shù)獎三等獎。目前，該成果已在哈爾濱康源食品原料有限公司得到轉(zhuǎn)化，累計生產(chǎn)脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、琥珀酸鈉共計774噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2780萬元。

    食品添加劑和配料行業(yè)相關(guān)法規(guī)不斷完善

    6月起我國首部專門規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)的管理規(guī)定《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施。

    規(guī)定指出，食品添加劑是指經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布的可作為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。其他物質(zhì)不得作為食品添加劑進行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實施生產(chǎn)許可。

    對食品添加劑企業(yè)規(guī)定，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對出廠銷售的食品添加劑進行出廠檢驗，合格后方可銷售；生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗以及售后服務(wù)等的質(zhì)量管理體系，并做好生產(chǎn)管理記錄；食品添加劑包裝應(yīng)當(dāng)采用安全、無毒的材料，并保證食品添加劑不被污染；生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)管理情況，重點是食品添加劑質(zhì)量安全控制情況進行自查等。此外，如果生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法實施召回。同時，對從業(yè)人員素質(zhì)、產(chǎn)品場所環(huán)境、廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施的衛(wèi)生管理以及出廠檢驗?zāi)芰Φ确矫嫣岢隽烁鼑?yán)格的要求。

    在標(biāo)識方面，這個規(guī)定要求食品添加劑標(biāo)簽、說明書不得含有不真實、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨認(rèn)識讀。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。新規(guī)的實施不僅為今后食品添加劑安全使用做出了規(guī)范，更是整個行業(yè)競爭發(fā)展的有利保證。

    2010年，我國經(jīng)濟水平還將不斷提升，食品工業(yè)也將更上一層樓，食品添加劑和配料行業(yè)在如此好的大環(huán)境下也將取得更大的成績！

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